JAMUR BASIDIOMYCETS , GRIFOLA FRONDOSA DAN FLAMMULINA VELUTIPES

Grifola fondosa

            Salah satu contoh jamur basidiomycota adalah jamur mitake Grifola frondosa, kadang-kadang disebut "ayam dari hutan," adalah soft-fleshed polypore diakui oleh berasap coklat, topi bergelombang, yang diselenggarakan dalam kelompok besar mawar yang timbul dari struktur, batang bercabang tunggal. Hal ini biasanya ditemukan di dekat basis  di mana itu menyebabkan membusuk pantat. Hal ini sangat mirip dengan Meripilus sumstinei (yang memiliki caps individu yang lebih besar, pori-pori lebih kecil, dan memar hitam) dan Polyporus umbellatus (yang memiliki caps individu lebih jelas dan batang). Fitur mikroskopis juga akan membantu memisahkan spesies tersebut.

            Grifola frondosa adalah polypore jamur yang tumbuh di cluster di dasar pohon, khususnya pohon oak . Jamur umumnya dikenal di kalangan penutur bahasa Inggris sebagai hen-of-the-hutan, kepala domba jantan itu dan kepala domba. Di Amerika Serikat ' suplemen pasar, serta ditoko-toko bahan makanan Asia , jamur ini dikenal dengan nama maitake di Jepang (舞茸), yang berarti "jamur menari". Sepanjang Amerika Italiamasyarakat di Amerika Serikat timur laut, itu umumnya dikenal sebagai jamur signorina. G. frondosa tidak harus bingung dengan Laetiporus sulphureus, yang lain dimakan jamur braket yang biasa disebut ayam hutan atau "rak belerang". Jamur menjadi termakan seperti semua polypores ketika mereka lebih tua, karena terlalu sulit untuk makan.

Jamur ini berasal dari bagian timur laut Jepang dan Amerika Utara, dan dihargai di tradisional Herbologi Cina dan Jepang sebagai jamur obat , bantuan untuk mengimbangi sistem tubuh diubah ke tingkat normal. Karena rasa dan tekstur jamur, itu secara luas dimakan di Jepang, meskipun jamur telah diduga menyebabkan alergi reaksi dalam kasus yang jarang.

Seperti rak belerang jamur, G. frondosa adalah abadi jamur yang sering tumbuh di tempat yang sama selama beberapa tahun berturut-turut. Hal ini terjadi paling subur di daerah timur laut dari Amerika Serikat , tetapi telah ditemukan sejauh barat Idaho .

G. frondosa tumbuh dari bawah tanah umbi -struktur seperti yang dikenal sebagai Sclerotium , tentang ukuran kentang . Tubuh buah, yang terjadi sebesar 100 cm, merupakan cluster yang terdiri dari beberapa cokelat keabu-abuan topi yang sering tergulung atau berbentuk sendok, dengan margin bergelombang dan 2-7 cm lebar. Permukaan bawah topi beruang masing sekitar satu sampai tiga pori-pori per milimeter, dengan tabung jarang lebih dari 3 mm. Yang putih susu Stipe (batang) memiliki struktur bercabang dan menjadi setangguh jamur matang.

Di Jepang, Maitake dapat tumbuh hingga lebih dari 50 pound (20 kilogram), mendapatkan jamur raksasa ini gelar "Raja Jamur". Maitake merupakan salah satu jamur kuliner utama yang digunakan di Jepang, yang lainnya adalah shiitake , shimeji dan enoki . Mereka digunakan dalam berbagai macam hidangan, sering menjadi bahan utama dalam nabemono atau dimasak dalam foil dengan mentega.

Pada tahun 2009, fase I / II percobaan manusia, yang dilakukan oleh Memorial Sloan-Kettering Cancer Center , menunjukkan Maitake dapat merangsang sistem kekebalan tubuh pasien kanker payudara.  percobaan kecil dengan pasien kanker manusia, telah menunjukkan Maitake dapat merangsang sel-sel sistem kekebalan tubuh , seperti sel-sel NK .Dalam vitro penelitian juga menunjukkan Maitake dapat merangsang sel-sel sistem kekebalan tubuh. Sebuah in vivo penelitian menunjukkan Maitake yang bisa menstimulasi kedua sistem kekebalan tubuh bawaan dan sistem kekebalan adaptif . 

Dalam penelitian in vitro telah menunjukkan Maitake dapat menginduksi apoptosis dalam baris sel kanker (sel kanker prostat manusia, Hep 3B sel, SGC-7901 sel, sel-sel kulit murine karsinoma)  serta menghambat pertumbuhan berbagai jenis sel kanker (sel kanker anjing, sel-sel kanker kandung kemih). Studi kecil dengan pasien kanker manusia, mengungkapkan sebagian dari jamur Maitake, yang dikenal sebagai "fraksi D-Maitake" , memiliki aktivitas anti-kanker.  Dalam vitro penelitian menunjukkan jamur memiliki potensi anti- metastasis sifat.  Pada tahun 1997, US Food and Drug Administration (FDA) menyetujui Investigational Obat Baru Aplikasi untuk porsi dari jamur. 

Penelitian telah menunjukkan Maitake memiliki hipoglikemik efek, dan mungkin bermanfaat untuk pengelolaan diabetes . Alasan Maitake menurunkan gula darah adalah karena fakta jamur secara alami mengandung inhibitor glukosidase alpha . 

Maitake mengandung antioksidan dan sebagian dapat menghambat enzim siklooksigenase . Percobaan menunjukkan bahwa ekstrak Maitake menghambat angiogenesis melalui penghambatan faktor pertumbuhan endotel vaskular ( VEGF ). 

Klasifikasi

Regnum:	Fungi
Divisi:	Basidiomycota
Kelas:	Agaricomycetes
Ordo:	Polyporales
Famili:	Meripilaceae
Genus:	Grifola
Spesies:	Grifola  frondosa

Sumber :   : http://translate.google.co.id/translate?hl=id&langpair=en|id&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Grifola_frondosa

Flammulina velutipes

Jamur Enokitake (えのき茸, jamur enoki) adalah jamur pangan dengan tubuh buah hasil budidaya berbentuk panjang-panjang berwarna putih seperti tauge. Dikenal juga sebagai jamur tauge, jamur musim dingin, atau jamur jarum emas (Hanzi: 金针菇, pinyin: jīnzhēngū, Hangul: 팽이버섯 ,Alihaksara: pengi beoseot).

Di wilayah dunia beriklim sejuk, jamur tumbuh di alam bebas pada suhu udara rendah mulai musim gugur hingga awal musim semi.  Jamur juga diketahui tumbuh di bawah salju. Jamur tumbuh di permukaan batang pohon Celtis sinensis (bahasa Jepang: Enoki) yang sudah melapuk, sehingga disebut Enokitake (jamur Enoki). Jamur juga bisa tumbuh di permukaan batang kayu lapuk pohon-pohon berdaun lebar seperti Bebesaran dan Kesemek. Jamur ini sering dianggap sebagai hama bagi beberapa produk pertanian.

 Enokitake hasil budidaya bisa dipanen sepanjang tahun. Tubuh buah Enokitake hasil budidaya terlihat berbeda dari Enokitake yang tumbuh di alam bebas. Jamur hasil budidaya dilindungi dari sinar matahari sehingga berwarna putih, sedangkan jamur di alam bebas berwarna coklat hampir merah jambu.Jamur hasil budidaya juga memiliki batang yang panjang dan kurus-kurus, sedangkan jamur di alam bebas memiliki batang yang lebih pendek dan gemuk. Rasa jamur hasil budidaya juga sangat berbeda dengan jamur yang tumbuh di alam bebas.

Enokitake yang tersedia di pasar swalayan merupakan hasil budidaya. Jamur dibudidayakan dengan menggunakan botol plastik atau kantong plastik. Jamur memerlukan waktu 30 hari pada suhu 15 °C dan kelembapan 70% di atas media tanam serbuk gergaji atau serbuk bonggol jagung ditambah berbagai bahan campuran lain. Setelah itu, jamur masih perlu tumbuh 30 hari lagi dengan suhu yang lebih sejuk dan lebih lembap.

Jamur ini banyak digunakan dalam berbagai masakan sup dalam Jepang, Korea, masakan Cina, dan Vietnam. Jamur mempunyai tekstur garing dan aroma yang segar. Bagian akar perlu dipotong sebelum digunakan dalam masakan. Jamur segar tahan disimpan di lemari es sampai satu minggu.

Jamur Enokitake sangat mudah dibudidayakan dan sudah dibudidayakan di Jepang sejak lebih dari 300 tahun yang lalu. Enokitake bisa ditanam sendiri di rumah asalkan suhu cukup sejuk.Di Cina, jamur ini sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati susah buang air besar.

Biasanya jamur ini digunakan dalam makanan – makanan yang berbau Asia. Jamur ini juga banyak digunakan sebagai bahan salad (di mana rasa terbaik dari jamur ini dapat dinikmati), sup dan juga sering digoreng bersama sayuran dan daging.

Regnum :	Fungi
Divisi:	Basidiomycota
Kelas:	Homobasidiomycetes
Ordo:	Agaricales
Famili:	Marasmiaceae
Genus:	Flammulina

Spesies : Flammulina velutipes